宁波市政协委员邱为东：尽快推广餐具集中消毒

人民政协网 www.rmzxb.com.cn 日期:2007-06-27 10:45 字体显示：大中小

　　为进一步解决好中小餐馆存在的餐具消毒不过关问题，减少传染病传播机会，保障老百姓健康，建议采用行政手段和市场机制，尽快在中小餐饮企业推广餐具集中消毒。
　　目前国内已有包括杭州、温州、台州等在内的30个省市已推行餐具集中式消毒卫生管理工作，每日向社会提供400多万口消毒碗，社会效益和卫生管理工作都取得了较好的成绩。
　　第一，餐饮业餐具统一集中消毒提高了餐具的消毒合格率。
　　第二，降低了餐馆餐具的消毒成本。餐馆使用消毒中心统一消毒的餐具，一来餐馆经营者不用专门购置消毒设备，二来不需要雇用洗碗工。同时，食客每使用一套餐具，餐馆还能得到1角钱的管理费。
　　第三，提高了消毒设备的利用率。消毒中心统一对餐馆的餐具进行集中消毒，可以实现餐具的规模化消毒，从而大大提高消毒设备的利用率，减少消毒资源的浪费。
　　第四，通过这种方式，逐步淘汰泡沫餐盒(高温加热后产生致癌物质)、一次性筷子(据说有些是药水漂白过的)，既节约了资源，又达到了预防为主的目的，并且改善了饭店周边环境卫生，减少了污水横流现象。
　　第五，利于卫生监管部门监管，从各餐馆饭店“各自为政”式的消毒，变为集中统一消毒，这样卫生监督部门只管住消毒企业这个口子就基本可以“高枕无忧”了。

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