全国政协委员焦平生：餐具集中消毒是利民之举

人民政协网 www.rmzxb.com.cn 日期:2007-06-27 10:45 字体显示：大中小

　　谈起餐具消毒，焦平生委员很有感触:“我都一年多没在外面吃早餐了，不是不好吃，而是许多早餐店的餐具卫生情况令人担心。很多小店普遍存在着不给餐具消毒或根本就没有消毒设施的问题，对餐具的清洗，多数会用水一冲了之，也有的会用洗涤精简单地处理一下，如果有一名顾客有传染病的话，后果不堪设想。”按照焦平生的指点，记者走访了几家北京的早餐店和小餐馆，无证无照、餐具未经消毒随意摆放的不算少见；每逢早高峰期，街上吃早点的人非常多，盛着八宝粥、豆腐脑等早餐食品的大锅敞口沿街放着，提供的一次性筷子，既无生产厂商，也无消毒说明，而筷子、勺子等餐具，都直接放在桌边的筐里，摸起来还满是油腻。病从口入的道理大家都懂，但是有些人安全意识不够，甚至有“不干不净，吃了没病”的侥幸念头，加之早晨上班时间紧，不少顾客忽视了餐具卫生。“北方夏季温度通常在35度以上，饭店习惯提前把餐具摆放到桌子上，许多洗涮后还带着水珠，温度、湿度都够了，这就是一个典型的细菌培养皿啊。”焦平生表示，“我在广西柳州出差时，早上在路边摊吃饭发现这里用的都是集中消毒的餐具，用膜包着，顾客打开即可使用，这点值得北京等大城市学习。”
　　餐具消毒绝对不是小事，不仅关乎百姓身心健康，甚至会影响到国家形象。奥运会即将到来，外国友人不会全去那些星级酒店吃饭，看完比赛后漫步街头，看到一些具有中国特色的小吃店都会去品尝，如果餐具消毒不合格，传染肠胃病等疾病，到时候可不仅仅是一个小吃店被查处的问题了。
　　有一位精明的小餐馆业主算过一笔账，雇1个洗碗工每月至少500元工资，加上水电费支出更大，光顾小店的顾客还总不放心。而使用消毒餐具后，这笔钱就省下来了，假如每件餐具要出0.5元的消毒费，成本是增加了，利润也薄了，但来店里吃饭的顾客就会多起来。这样形成良性循环后，顾客越来越多，含在成本里的消毒费就变得微乎其微了。

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