北京市卫生局认为：中小餐馆餐具集中配送可行

人民政协网 www.rmzxb.com.cn 日期:2007-06-27 10:45 字体显示：大中小

　　对于张秀平委员连续两年提出餐具集中消毒配送，北京市卫生局给予了积极答复，认为有一定可行性，并提出可以分类、分层、逐步的方式进行推荐性试行。
　　首先分类，把餐饮具分为消费者直接使用的餐具(如碗、碟、茶杯、筷子、勺子、牙签等)和其他餐饮具(如盛菜盘等)，消费者直接使用的餐饮具进行集中消毒配送，其他餐饮具可选择自己消毒或送消毒公司消毒。
　　其次分层，制定量化指标，把餐馆分为有自主消毒能力和无自主消毒能力，前者可以选择配送与否，但是连续两次抽检不合格则进行强制配送；后者考虑强制配送。
　　第三，逐步，应先选取部分有代表性的可行性较强的区域(如小吃街、酒吧一条街等)进行小规模试行。

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