北京市政协委员张秀平：北京中小餐饮厅应实行消毒餐具配送

人民政协网 www.rmzxb.com.cn 日期:2007-06-27 10:45 字体显示：大中小

　　北京是国际旅游大都市，流动人口多，流量大。餐饮档次参差不齐，卫生条件也各不相同，中高档餐饮饭馆，其卫生质量还差强人意，但大量的中低档餐馆或街头、胡同、路边小饭馆的餐具都没有消毒设备，卫生防疫条件更难以达到要求。世界性的体育盛会——2008年奥运会临近，在此期间，我们要格外注意重大疫情和重大传染性疾病的传播。目前，所有餐饮业都采取个体消毒或大量使用一次性餐具，前者难以保证消毒质量，责任监督不到位，卫生系统的突击大检查也没有从根本上解决问题；后者大量使用一次性餐具，造成的污染更是白色垃圾的源泉，对人类本身的危害更是雪上加霜。
　　为此，建议在零售餐饮中实行餐具集中消毒、集中配送制度。可以成立餐具消毒中心，由该部门集体采购搪瓷或不锈钢餐具，集中消毒、集中配送。凡已消毒餐具都打上“已消毒”字样，按需配送到全市各餐饮网点。全市各中小餐饮网点要强制实行“已消毒”餐具。顾客如发现餐具无“已消毒”字样即可投诉。使用“已消毒”字样餐具的费用，每次以一人一碗一次计算，其消毒、配送费用不到0.1元，餐馆的经营者和消费者都可从消化或承受，可以用到放心餐具。
　　勿以事小而不为，成立餐饮配送中心，又是一个新的城市公共卫生部门，该部门可以是民营、也可以是股份制。可以安排城市失业人员，既利国又利民，全国已有若干大城市实行餐具配送制度，如特大旅游城市桂林市就是这样做的，作为首都北京更应该走在其他城市前面。

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